Produkty bezglutenowe – zalety ich stosowania i lista produktów pozbawionych glutenu

Pewnie każda z was zaobserwowała modę na produkty bezglutenowe. Zastanawiam się czy jest to trend, który zniknie równie szybko, jak się pojawił, czy na tyle wzrośnie świadomość konsumentów, że za kilka czy kilkanaście lat na rynku będzie dostępna wyłącznie żywnosć bezglutenowa?

Jedni decydują się na dietę bezglutenową z wyboru, inni są do tego zmuszeni z powodu choroby (np. nietolerancja glutenu lub celiakia). Jednak bez względu na powody nami kierujące należy pamiętać, że dieta, podobnie jak wszystkie inne, wymaga wytrwałości i konsekwencji. Tylko dzięki temu można dostrzec rezultaty.

Produkty bezglutenowe – zalety ich spożywania

• redukcja dolegliwości związanych z nietolerancją glutenu. Do dolegliwości powiązanych z nietolerancją glutenu zaliczamy: bóle głowy, złe samopoczucie, problemy trawienne, biegunki na zmianę z zaparciami, senność, zmienne nastroje, objawy agresji i problemy z układem nerwowym. Po wyeliminowaniu produktów zawierających gluten dolegliwości powinny ustąpić.
• redukcję dolegliwości trawiennych.  Przyczyną wzdęć, uczucia pełności, biegunek może być właśnie gluten, ponieważ to właśnie on zaburza funkcjonowanie kosmków jelitowych i układu nerwowego.
• spadek masy ciała i regulacja wagi. Poprawiając funkcjonowanie kosmków jelitowych i ich wchlanialności, wartości odzywcze z pożywienia będą lepiej rozporządzane w organizmie, a sam proces trawienia będzie odbywał się znacznie sprawniej. Dzięki temu osoby, które zrezygnowały z produktów zawierających gluten mogą liczyć na spadek wagi i regulację masy ciała. 
• regulacja gospodarki wodnej. Eliminacja glutenu sprawia, że zostaje zwiększona filtracja wody przez nerki. Warto pamiętać o regularnym jej uzupełnianiu oraz o suplementowaniu wapnia, który wraz z moczem jest w większych ilościach również usuwany z organizmu.
• złagodzenie objawów choroby Hashimoto i innych chorób autoimmunologicznych. Choć dieta bezglutenowa nie chroni przed rozwojem schorzeń tarczycy, mówi się, że gluten przyczynia się do rozwoju choroby Hashimoto – jednej z najczęstszych chorób tarczycy o podłożu autoimmunologicznym.
• poprawa samopoczucia. Objawy nietolerancji glutenu bardzo szybko ustępują, jednak uzależnione jest to od stopnia zniszczenia kosmków jelitowych i układu nerwowego. W większości przypadków szybko widać poprawę, zmniejszają się dolegliwości i poprawia samopoczucie.

Lista produktów bezglutenowych

Na naszym rynku pojawia się coraz więcej sklepów oferujących paczkowane produkty bezglutenowe, które są całkowicie bezpieczne dla osób z nietolerancją glutenu będących na diecie bezglutenowej. Wspomniane produkty można łatwo rozpoznać po międzynarodowym symbolu żywności bezglutenowej.  Symbol przedstawia przekreślony kłos. W Polsce prawo do jego używania mają wyłącznie producenci, którzy uzyskali licencję Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. Produkty oznaczone tym symbolem są w 100% bezpieczne dla osób na diecie bezglutenowej. Więcej informacji na temat licencji można znaleźć na stronie poświęconej symbolowi przekreślonego kłosa.